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舌尖上的锡林郭勒白食—奶皮子

分类:舌尖上的hg平台网站|官网  2019-08-19 11:45:34  来源: hg平台网站|官网民俗网   热度:
在锡林郭勒除了肉食之外,奶食品也是让人垂涎三尺。

  在锡林郭勒除了肉食之外,奶食品也是让人垂涎三尺。

  而今天带大家品尝的是奶食中的佳品“奶皮子”。

  奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。



  其实奶皮子的制作真的很简单,相信喝过奶茶的小伙伴们,都经历过这样的一个现象,每当倒在碗里的奶茶微凉之后,表面会浮着一层油皮,吃起来非常香,因为奶茶肯定少不了鲜奶,所以呢,这道证明题就做完了,同理可得奶皮子是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。如果有机会来到锡林郭勒,一定要去牧民家中亲自动手感受一下。

  另外奶皮子怎么吃?当然可以直接掰着吃,那味道而言,所有人可能第一反应应该会像吃奶糖一样,会很有存在感,实则入口即化,毫无实在的感觉,只留满口油腻的奶香。不过瘾?当然还有很多吃法,请看下面!



  首先最普遍吃法之一:放入奶茶之中,看着奶皮子一点一点融化出金黄的油花,此时的奶茶便飘溢着浓郁的奶香,饮上一口,食欲大涨,待奶茶饮玩,将最后残留下的奶皮,一口吃掉,油腻的奶香再次冲击味蕾!



  其次香甜的吃法:既然有拔丝奶豆腐,那拔丝奶皮也可以有,拔丝奶皮的高糖甜食,听说吃了人会很开心!喜欢甜食的小伙伴必须的来锡林郭勒解解馋!



  最后是油腻的吃法:油炸奶皮子,在小编看来这不就是低配版的拔丝奶豆腐么,油炸完不用去沾大量糖分,金黄酥脆,奶香依然不减!

  奶皮子堪称是鲜奶中的精华之精华,自然它的营养价值也是成正比的!



  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,有利于生长发育。

  富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

  富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。


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