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赤峰美食

分类:舌尖上的hg平台网站|官网  2019-06-25 14:59:51  来源: hg平台网站|官网民俗网   热度:
哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大约在150年前由赤峰的面点师傅创作而成,流传至今。

  哈达饼


hg平台网站  哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大约在150年前由赤峰的面点师傅创作而成,流传至今。哈达饼是近似于点心的饼,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。


  吊炉烧饼


  吊炉烧饼曾一度是以缸为炉,所以又叫缸炉烧饼。现改良为平底铁制吊炉。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。


  哈达火


  又名杠子火烧,在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。主要用盐和矾和面,再加黄油和白糖,反复揉搓后,再用杠子去压,直到结结实实,装进模子,放到烤炉中烤熟。不怕挤压,不发霉变质。


  对 夹

  对夹是一种烧饼里面夹薰肉的特殊食品,对夹的外皮外脆内软,别有风味,内夹的熏肉也十分讲究,油而不腻,瘦而不柴,味道十分鲜美,二者一结合,更是美味十足。


  牛肉干

  牛肉干被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,味道鲜美。制作成牛肉干这样既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。


  咸菜疙瘩

  作为赤峰人,如果你没啃过咸菜疙瘩,那你的人生是不完美的。它能做菜,能当零嘴儿,上得了餐桌,顶得上硬菜,不论贫富,赤峰人就好这口。


  涮羊肉

  冬天一到,最让人流口水的就是涮羊肉,知己好友坐在热腾腾的涮锅面前,温馨畅快。涮羊肉选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻,鲜嫩可口。


  华子鱼


  达里湖的华子鱼是热情的赤峰人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞,4年方长成15厘米,因此肉质紧实,鲜美微咸,食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡,有天然的野生风味,煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。


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